很多想要开店的人都会觉得苦恼，那就是门店当中究竟要有哪些设备，哪些是必不可少的，哪些是可以后期逐渐添加的，今天我来和大家聊聊这个问题。
首先的话，要看你门店的经营范围。一般来说，稍微有一些资本的，可能会一下子将咖啡饮品、面包、裱花蛋糕三个板块全部做出来。
面包肯定必不可少，裱花这一块如果前期不做，后续再做的话，在卫生许可证和营业执照这一块也会比较麻烦，前台也不可能空荡荡的。
所以，这样一来，需要投入的设备相对来说就比较多样化了
一般而言，我喜欢将设备分为三个类型：
第一个是生产设备，第二个是展示设备，第三个是杂货设备。
先说生产设备：
生产设备指的就是你门店当中必不可少的类型，诸如面包后场的烤箱、打面缸、醒发箱这些都在这一分类当中。又或者裱花蛋糕上会用的冷藏冰箱、冷冻冰箱等等。前台，则是咖啡机居多。
这一类的设备，是我们在进行相应产品制作时不能省略的。可正因为如此，其质量就比较重要了。因为这一类的设备耗电量大，而且不好更换。如果购买到的设备质量存在问题，要维修其实也是非常麻烦的。
在这里，我建议大家，如果你的门店仅仅是做面包，或者仅仅是做裱花蛋糕，换句话说，店面规模不大，店面产业链也比较小，手上恰好也有些钱的话，那么你可以选择购买一些在行业内有口皆碑的品牌。
但是，如果你的门店是前台、后场都要一次性全部弄好的，那么硬件设备的投入成本就会非常高昂。没办法，毕竟现在很多的设备都是万字开头的，卖太廉价的，三天两头就出现问题，反倒会影响门店的实际运转。
针对这一类的店家，我的建议是当你没有办法完全承受这样的成本时，最好是买二手的。毕竟二手的设备也分三六九等，有些特别差，那肯定不能卖。有些质量尚可，甚至有着七八成新，用起来其实基本是没问题的。这一类二手的设备，价格不会向一手的那么贵，而且存在还价的空间，对于一些资金链不足的人来说，是很有必要的。
这里，我就单纯以后场只有面包举例。
那么，你需要准备的有打面缸、醒发箱、烤箱、冷藏和冷冻。前三者自不必多说，那为什么要用到冷藏和冷冻呢，因为门店当中肯定会有一些新鲜的食材是需要保鲜的，或者如黄油这一类是需要冷冻的。所以面包后场的硬件设备最好齐全一点，那么都买二手没有关系。
至于开酥机，我个人建议是如果后场面积不大，且资金不是太够的情况下尽量不要买。一来，开酥机占地面积比较大。二来，价格也是比较贵的。虽然也有那种迷你版本的，可是性价比也不是很高。
更何况，一般门店当中，丹麦面包不会做的太多，小批量的话，其实完全可以手开酥，这是一个有一定工作经验的烘焙师傅都应该具备的技能。
第二类展示设备：
所谓的展示设备其实更多的是和前台、裱花间挂钩。
面包的展示设备其实就是我们在门店看到的货架。货架有比较平价的，也有比较高端的，具体的也需要根据你门店的实际风格来搭配，价格也是高低不一，甚至还有专门进行这一块的设计公司。所以，面包展示台是不能少的。
前台的展示设备几乎和裱花间的展示设备是连在一起的，为的就是能够将裱花间做出来的甜品、成品蛋糕在透明的柜台当中展示，吸引消费者的购买欲望。但值得一提的是，这一类的展示柜几乎以冷藏展示柜为主。
因为不管是甜品还是裱花蛋糕，为了保证口感和新鲜度，在冷藏下是最好的。因此，其价格上来说，可能会比一般的面包展示柜要稍微贵一些。
但如果你的门店不打算在短时间做蛋糕这一块的，其实这个展示柜也不是必需品。
如果必须要的话，价格又嫌贵，也可以买七八成新的二手器材。
至于前台本身来说，做饮品几乎不存在展示柜，因为都是快餐式的饮料，只需要一个简单的柜台就好。这种柜台，一般价格不贵，我这边就不一一赘述了。
第三种就是杂货设备：
虽然叫做杂货设备，但其实也是必不可少的。我举个例子，收银机。现在几乎没有哪家门店只能提供线下支付了。都是线下、线上一体的。所以收银机，POS机之类的必不可少。还有一个很重要的就是监控设别。
我个人觉得监控设备是不能省略的。因为监控设备的存在是有两个好处。
第一个自然就是针对前台、店面外一定范围内的监控，这样的话，可以在很大程度上避免一些安全隐患。毕竟在面包店当中出现偷窃之类的事情，也不是什么稀罕事情。
第二种监控设备，我个人建议是装在后场。
可能有的人会反感，觉得装在后场是不信任员工的表现。但就我自己来说，我觉得老板和员工之间不存在所谓的“交情”，但交情那只是矫情。最好的方法就是以实际的“利益”进行捆绑。换句话说，员工为老板带来足够的价值，老板也付出相应的薪水。
在操作间安装监控设备，一来是防止一些品性道德比较差的员工做一些偷懒、浪费材料之类的损害门店利益的事情。二来，也等于是给员工一个警钟。
毕竟没有哪个老板愿意自己招聘的员工都喜欢偷懒吧。
只要是注入更衣室之类的可能会侵犯他人隐私的地方不要安装监控，整个后场，我觉得也是很有必要的。老板也可以根据监控视频及时的发现员工在工作上的一些不足之处，从而及时调整。
所以这一类的设备虽然成本不会太高，但是和门店日常的运转效率、安全性有着很强的关联性，因此这一类设备，不论你的门店是大还是小，都不要省略，一定要一次性做到位。
硬件设备，是一个门店的框架，所以在开店之前，一定要先花一段时间将这些东西的供货商，安装的方法，使用的方法，甚至是这些产品的品牌的口碑全部弄清楚。不要等到真正开店的时候问题一大堆，那会相当麻烦。